塞维利亚歌唱咖啡馆：历史、场所与弗拉门戈发展的角色

Name: Tablaos Flamencos
Price range: $$$

30 8 月 pm6:38

塞维利亚歌唱咖啡馆：改变弗拉门戈的舞台

谈塞维利亚弗拉门戈历史，必须停下来了解 歌唱咖啡馆。19世纪后半叶和20世纪最初数十年，这些场所改变了歌者、舞者与吉他手的工作方式，建立稳定观众，促进艺术家在城市间流动，并帮助仍在形成的曲目成为有自身规则、层级、名家与舞台空间的职业演出。

不过，它们并非突然发明，也不是都以同样方式运营。弗拉门戈咖啡馆黄金期之前，已有舞蹈学校、沙龙、音乐咖啡馆、剧院及娱乐场所，其中并存波莱罗舞、歌曲、喜剧节目、通俗音乐，以及逐渐被称为“弗拉门戈”的表演。

塞维利亚是这一过程的重要实验室之一。围绕 西尔韦里奥·弗兰科内蒂 与 曼努埃尔·奥赫达“El Burrero”等人物，以及Salón del Recreo、Café de Silverio、Café del Burrero或后来的Salón Novedades，弗拉门戈获得对其演进至关重要的公共与职业维度。

本文依据历史报刊、学术研究与弗拉门戈研究重建历史，同时区分资料充分的事实和今天需要细化的传统说法。

塞维利亚歌唱咖啡馆：历史、场所与弗拉门戈发展的角色

快速解答

这些 塞维利亚歌唱咖啡馆 是提供饮品与现场演出的娱乐场所，对19世纪及20世纪初弗拉门戈的巩固至关重要。并非都只专注这一门类，但最有影响者推动艺术家职业化、建立稳定组合、发展聘用市场，并促进竞争与曲目交流。

重要名字包括1881年在Rosario街开业的 Café de Silverio（西尔韦里奥咖啡馆）、最初在Tarifa街、1888年起位于Sierpes街的 Café del Burrero（布雷罗咖啡馆），以及1897年在La Campana旁开业的 Salón Novedades（诺韦达德斯沙龙）。其传承可在后来的弗拉门戈tablao中追溯，但歌唱咖啡馆与tablao并非完全相同的历史机构。

本指南内容

歌唱咖啡馆究竟是什么
之前有哪些场所：学校、沙龙与音乐咖啡馆
Los Lombardos与“首家歌唱咖啡馆”的问题
Salón de Oriente与1866年的“弗拉门戈”一词
西尔韦里奥·弗兰科内蒂与职业模式构建
Café del Burrero
Rosario街的Café de Silverio
Salón Novedades
塞维利亚其他弗拉门戈咖啡馆与沙龙
它们如何使弗拉门戈职业化
对歌唱的影响
对舞蹈的影响
对吉他的影响
女舞者、女歌者与职业不平等
观众、旅游、报刊与坏名声
歌唱咖啡馆的衰落
从歌唱咖啡馆到现代tablao
常见问题

歌唱咖啡馆究竟是什么

这个 歌唱咖啡馆 的称呼可能让人想到19世纪版的弗拉门戈tablao，但现实更多样。广义上，这是把饮品消费与音乐、舞台表演结合的社交娱乐场所。曲目可包括歌曲、民族舞蹈、波莱罗舞派、综艺节目，以及逐渐增多的弗拉门戈歌唱与舞蹈。

米格尔·奥尔蒂斯和梅尔塞德斯·戈麦斯-加西亚·普拉塔对塞维利亚与马德里咖啡馆的研究，正强调这种 城市娱乐产业性质。音乐表演不再只是偶发活动，而成为有组织的生意：有时间表、经营者、签约艺术家、广告、场所间竞争，以及能比较不同节目的顾客。

场所通常有摆桌子的厅堂、饮品服务与木台或舞台。保存的图像显示镜子、绘画、海报与风俗装饰。舞台较小，使艺术家与观众很近，这种近距离后来也是tablao的特点。

但不宜想象从第一天起就只演“深歌”。专业化是渐进的。弗拉门戈在更异质的舞台供给中逐渐扩大，直到某些经营者明白，歌唱、舞蹈与吉他本身即可维持节目并吸引忠实观众。

咖啡馆之前：学校、沙龙与舞蹈表演

歌唱咖啡馆并非凭空产生。19世纪中叶塞维利亚已经有 舞蹈学校 与沙龙，波莱罗舞派老师为本地人与游客组织表演。这些空间把原先散见于节庆、民间舞蹈、剧院和私人聚会的实践聚在一起，因此至关重要。

塞维利亚舞派研究表明，1860年代所谓弗拉门戈舞在这些沙龙中愈益重要。学校、舞厅、音乐咖啡馆与歌唱咖啡馆边界并不总清楚：有些多次改变名称、业主与方向，同一场所也可白天教学、夜晚演出。

这种连续性说明，为弗拉门戈歌唱咖啡馆的“诞生”寻找确切日期为何冒险。实际发生的是塞维利亚城市娱乐逐渐转变，创造对已被认作弗拉门戈的艺术家越来越专门的空间。

Los Lombardos：真是塞维利亚首家歌唱咖啡馆吗？

最常重复的故事之一，把本地歌唱咖啡馆起源放在 Café de los Lombardos。Fernando el de Triana数十年后在 Arte y artistas flamencos（弗拉门戈艺术与艺术家）提到它，何塞·布拉斯·贝加又将之纳入经典史学。

然而后续研究要求细化。戈麦斯-加西亚·普拉塔结合当时塞维利亚报刊与何塞·路易斯·奥尔蒂斯·努埃沃研究，指出 1847年 开业的场所与圣费尔南多剧院关联运营，早期广告还没有后来人们联想到的专业弗拉门戈咖啡馆特点。

因此，较谨慎的说法不是断言Los Lombardos是塞维利亚“首家弗拉门戈tablao”，而是把它视作 咖啡馆与演出文化的早期先例 之一，最终通向弗拉门戈歌唱咖啡馆。

还有例子说明处理资料须谨慎：有些现代版本把出生于其所谓早期数十年后的艺术家与之联系。弗拉门戈记忆极丰富，但不总是准确的文献年表。

Salón de Oriente与关键日期：1866年4月21日

围绕 Salón de Oriente（东方沙龙）的资料坚实得多，它也与Salón Barrera名称及Barrera舞蹈教师家族相关。1866年4月21日，塞维利亚发布广告，宣传“伴有弗拉门戈歌唱与舞蹈的大型本土舞蹈音乐会”。

广告重要，因为它表明 弗拉门戈 一词开始公开指代特定歌唱与舞蹈，取代或并存于“安达卢西亚歌唱”“本土舞蹈”“吉卜赛式”等较早说法。

这不意味着弗拉门戈诞生于当天，但确实表明1860年代中期本地观众可辨认被描述为弗拉门戈的舞台供给，经营者也觉得此词足够吸引人而用于广告。

因此，Salón de Oriente是舞蹈学校与随后数十年大型职业咖啡馆时期之间的桥梁。

西尔韦里奥·弗兰科内蒂与弗拉门戈产业诞生

如果有一个人物与本地咖啡馆中的弗拉门戈职业化不可分，就是西尔韦里奥·弗兰科内蒂。他的重要性不在“发明”弗拉门戈或开设首家有歌唱的娱乐场所，而在理解这一门类是有组织的职业演出。

艺术家与经营者

西尔韦里奥兼具两个决定性条件：声望极高的歌者，同时理解演出经营逻辑。这使他能选择艺术家、设计节目，并以自身名号作质量保障。

为聆听而来的曲目

一位大歌者作为经营者存在，有助于提升歌唱在原本可能以舞蹈为主要招徕的场所中的比重。观众也开始为聆听风格与比较表演者而来。

艺术家网络

不同安达卢西亚城市的表演者走过他的舞台。这种流动促进曲目、变体与做法交换，减少严格地域性传统的隔绝。

1870年代，西尔韦里奥与Salón del Recreo等本地空间的管理、节目安排有关。 1878年 ，他还在Alameda de Hércules开设夏季歌唱咖啡馆，报刊有记载。不久后的1881年，他与曼努埃尔·奥赫达分开，在Rosario街开设永久与其名字相连的场所。

文献甚至争论其生平细节，包括确切出生年份，因此不宜把咖啡馆史建立在非必要生平日期上。毫无疑问的是，他1889年去世，而此前已对弗拉门戈职业形态产生非凡影响。

Café del Burrero：竞争、演出与传说

曼努埃尔·奥赫达·罗德里格斯被称为El Burrero，也是这一阶段重要经营者。按传记传统，绰号来自年轻时与售卖驴奶的联系。他与西尔韦里奥的经历，在Tarifa街旧Salón del Recreo交汇。

场所名称按阶段与资料变化：Salón del Recreo、Café de la Escalerilla、Café de Manuel Ojeda，最终Café del Burrero。重要的是1881年两位经营者分开后， 奥赫达维持自己的场所，并成为西尔韦里奥主要竞争者。

随后， 1888年 ，Burrero迁到Sierpes街11号更大场地，亦可通往附近街道。在那里声名大噪，约持续至1897年。

与其舞台相关的名字包括 Fosforito el Viejo、El Canario、Concha La Carbonera、La Peñaranda、加夫列拉·奥尔特加 及其他时期核心表演者。

歌唱咖啡馆最著名的照片

Café del Burrero还因 埃米利奥·博希·卡诺的摄影具有非凡文献价值。著名照片简单题为 Café Cantante（歌唱咖啡馆） ，显示木台上众多艺术家，以及坐在桌前的观众。

长期以来，人们惯于把照片定为1881或1888年。如今摄影研究更谨慎：Beauchy Photo把已知印相本整体置于 1880年代 ，承认准确日期仍开放，尽管有1891年前售出的版本。

图像价值不只在可能辨认的主角姓名，还能观察场地布局、舞者大多为女性、伴奏吉他、抬高木台、桌子、饮品，以及演出与顾客的近距离。

它可能是最牢固塑造我们想象中19世纪弗拉门戈歌唱咖啡馆模样的视觉表现。

Rosario街的Café de Silverio

结束与奥赫达合伙后，西尔韦里奥于 1881年 在塞维利亚市中心Rosario街4号开设新咖啡馆。这才应准确认作其成熟期的大型 Café de Silverio 。

声誉基于演员阵容质量与店主艺术权威。安东尼奥·马查多-阿尔瓦雷斯，笔名 Demófilo，亲自认识西尔韦里奥，并在这种环境找到其 Colección de cantes flamencos（弗拉门戈歌唱集）的决定性资料。这部1881年出版的著作，是弗拉门戈研究奠基作品之一。

咖啡馆圈层相关艺术家有 安东尼奥·查孔、La Serneta、La Parrala、La Macarrona、La Malena ，以及许多后来成为弗拉门戈历史经典的歌者与女舞者。

与Burrero的对抗，也推动争夺最佳艺术家与观众的真实竞争。不只是风俗轶事，它是当期审美演变关键之一：要留住客户，就须提供名家、新意与难忘演出。

重要纠正：西尔韦里奥未创办1897年的Salón Novedades

部分现代出版物混合两条不同年表，把1889年前La Campana的所谓“Café Novedades”归给西尔韦里奥。这与历史上著名的大型 Salón Novedades 的现有资料不符。

La Campana场所创立于 1897年 ，创办者是 费尔南多·冈萨雷斯·德拉塞尔纳-皮诺，在西尔韦里奥去世八年后。时期资料与后续研究明确将其描述为恢复Silverio、El Burrero等历史场所留下艺术空间的计划。

不同场所、商号或此前节目间可能存在混淆，但将1897年的Novedades说成西尔韦里奥第二场所并不严谨。

这个区分说明口述历史与文献重复，如何最终把不同地方和日期混为一谈。

Salón Novedades：下一代的大咖啡馆

1897年在La Campana附近开放的Novedades，已属西尔韦里奥之后阶段。它体现当弗拉门戈充分职业化、新城市娱乐兴起时，歌唱咖啡馆模式的延续。

位置

位于旧Santa María de Gracia街7号，靠近Martín Villa与La Campana的街角。建筑数十年构成塞维利亚最繁忙地点之一的景观。

艺术家

曼努埃尔·托雷、La Coquinera、Niña de los Peines等登上舞台，把咖啡馆经典期与20世纪前三分之一时期弗拉门戈相连。

终结

建筑于1923年消失。拆除有照片记录，部分本地社会认为，这是承载民众与弗拉门戈记忆空间的消失。

Novedades的重要性也纠正过分简化的历史观：歌唱咖啡馆没有随西尔韦里奥去世而结束，也未突然被剧院取代。过程渐进，20世纪初数十年，咖啡馆、沙龙、音乐厅、剧院、综艺与新演出形式共存。

塞维利亚其他歌唱咖啡馆、沙龙与弗拉门戈空间

把本地历史缩为Silverio、El Burrero和Novedades，会排除更广泛的场所网络。城市指南、报刊与专业文献提到众多地方，以不同强度和时长承办弗拉门戈。

Café Filarmónico（爱乐咖啡馆）

活跃于Alameda与Amor de Dios一带，1870年代文献将它列为纳入弗拉门戈演出的场所。报刊甚至对比古典音乐会观众稀少与“爱乐—弗拉门戈”沙龙满座。

Café de Variedades与Salón de Variedades

这些在Alameda附近历经不同阶段、位置的空间，显示综艺、舞蹈与弗拉门戈的连续性。20世纪Salón de Variedades是该区夜生活一部分，直至1930年代。

Café del Arenal与Café de la Marina

Arenal与如今García de Vinuesa附近也有演出相关咖啡馆。资料不如名家场所丰富，但帮助理解现象地理范围。

Café Teatro Suizo（瑞士剧院咖啡馆）

位于Sierpes街，是重要的19世纪休闲空间。节目并非只演弗拉门戈，但属于塞维利亚演出发展中的咖啡馆、剧院与沙龙生态。

Los Cagajones与Las Triperas咖啡馆

弗拉门戈研究传统把这些民间名称与如今已变化的市中心地区相连。这类场所的历史，需从艺术家回忆、报刊和零散参照重建。

Kursaal、Ideal Concert、Olimpia与El Tronío

20世纪，Kursaal、Ideal Concert、Salón Olimpia或El Tronío等，显示向音乐咖啡馆和综艺空间演变：经营模式改变时，它们延续弗拉门戈在塞维利亚夜晚的存在。

歌唱咖啡馆为何对弗拉门戈职业化至关重要

巨大转变不只在艺术。咖啡馆创造经济结构，使越来越多表演者能把弗拉门戈作为持续职业。

此前歌者或舞者可能在私人聚会、路边客栈、酒馆、家庭庆祝或偶尔演出中活动。歌唱咖啡馆带来 面对通过消费间接付演出费的观众定期工作的可能 ，某些时期也采用门票或其他商业方式。

经营者与艺术家于是形成稳定关系。建立 弗拉门戈组合，协商工资，宣传名家，安排场次。表演者成功可提高出场费，并引来竞争咖啡馆聘请。

铁路扩展与交通改善，也促进塞维利亚、加的斯、赫雷斯、科尔多瓦、马拉加与马德里间流动。职业艺术家不再只依赖周边环境，可在不同城市发展事业。

这种流动具有深刻艺术影响：特定家族或地区的风格开始在原产地外被听到。表演者互相学习，观众开始辨识曲目、流派与个性。

歌唱：从间场到关注中心

早期沙龙舞蹈有巨大视觉吸引力。歌唱可能作为伴奏，或在舞蹈节目间出现。咖啡馆时期促进观众学习 把歌者作为主角聆听。

西尔韦里奥、查孔、胡安·布雷瓦或Fosforito等，能凭自身吸引爱好者。艺术家比较使观众越来越专业，关注风格、tercios唱句、旋律变体与演绎个性。

不应把演变理解为曲式绝对“固定”。弗拉门戈仍为口传且不断变化。但公开重复曲目与竞争，有助于更清楚辨认许多形式，也使部分个人风格成为后世传承范本。

舞蹈：木台改变技巧

舞蹈史学认为咖啡馆时期是最关键巩固期之一。新木舞台使脚步更可听，也让 zapateado（跺脚技巧） 发展出其他空间难以达到的精准与观赏性。

胡安·萨加拉斯与哈维尔·卡雄-萨加拉斯研究概括广泛共识：这些年节奏被规范、舞台准则巩固、职业化增长。舞蹈逐渐独立于歌唱，获得自身艺术个性。

这一阶段也被认为巩固后来具有象征性的视觉与风格元素，尽管具体日期各作者不同。Soleá、alegrías与tangos反复出现在资料中；后来farruca、garrotín等风格比重上升。

吉他：从伴奏到专业职业

吉他作为弗拉门戈核心乐器，角色越来越明确。歌唱咖啡馆需要能伴奏不同歌者与舞者、适应多样曲目，并实时回应提示、收束与力度变化的吉他手。

这种职业需求促进 专门演奏弗拉门戈的吉他手分化。乐器发展自身伴奏资源，并通过falseta乐段与独奏，逐步获得更大器乐空间。

这一时期连接帕科·德卢塞纳等为20世纪吉他巨大演进铺路的人物。吉他不再只是和声支撑，而成为弗拉门戈演出三种基本语言之一。

女舞者与女歌者：工资不平等的主角

女性是歌唱咖啡馆视觉与艺术成功的绝对核心。时期图像显示众多女舞者的组合，史学也指出舞蹈中女性人数远超男性。

例如 La Macarrona、La Malena、Concha La Carbonera、La Serneta、La Parrala、加夫列拉·奥尔特加或La Coquinera ，属于这些舞台历史。通过她们发展风格、舞台手段、手臂与躯干动作，以及深刻影响后世舞蹈的美学。

不过职业化没有消除不平等。史学研究的资料指出，女性工资可能远低于男性大歌者。常被引用的1890年代资料，把查孔与胡安·布雷瓦列为最高薪，而La Macarrona这样的名家仍少得多。

女艺术家还须承受强烈道德污名。夜间工作、接触顾客，以及某些咖啡馆与陪客环境的关联，造成尤其影响女舞者和女歌者的偏见。

新观众：爱好者、富家子弟、旅行者与好奇者

歌唱咖啡馆扩大弗拉门戈观众。民众爱好者、工人、资产阶层、富裕家庭青年、旅客，以及受安达卢西亚浪漫形象吸引的外国人前往。

这种社会混合并非总和谐。咖啡馆处于夜生活，有些发生打斗、盗窃、卖淫、过量饮酒及报刊经常渲染的事件。 El Canario 1885年死于与Burrero相关夏季冷饮店旁，大大助长这些环境的黑色传说。

但把它们仅缩为边缘或暴力之地是错误。同时它们也是 一流艺术中心，有作家、记者、摄影师和游客到访。外部目光有助于记录弗拉门戈，并使它传播到原有圈层外。

报刊也至关重要。广告让人知道节目、艺术家名字与时间；纪事和事件报道记录日常。如今关于19世纪弗拉门戈的许多知识，正来自这些报纸版面。

塞维利亚歌唱咖啡馆参考年表

日期应理解为复杂演变的参照：许多场所改变名称、业主或活动，有些年表仍有争论。

1847年 · Los Lombardos

咖啡馆与演出文化的早期先例。它是首家专业弗拉门戈咖啡馆这一地位，不能视为已证明。

1866年 · Salón de Oriente

塞维利亚广告使用“弗拉门戈歌唱与舞蹈”，说明新称呼已公开运作。

1881年 · Silverio与El Burrero

两位经营者分开，开启激烈竞争阶段：Silverio在Rosario街开设大咖啡馆，奥赫达维持自己的生意。

1897年 · Salón Novedades

新一代咖啡馆在La Campana接棒，把模式延续到20世纪前四分之一时期。

歌唱咖啡馆为何消失

没有单一原因，也没有所有店一起关闭的日子。随着城市、法律与娱乐产业变化，这一模式逐渐失去中心地位。

随后， 1908年 ，部令要求某些夜间演出限至午夜，与噪音、冲突和公共道德的反复投诉相关。这打击生意，但不意味着所有场所立即关闭。

同时剧院、音乐咖啡馆、电影与综艺发展。观众有更多休闲选择，弗拉门戈艺术家开始在容量更大舞台找到机会。

技术又带来变化。早期留声记录与后来的唱片，使人能在店外听艺术家。弗拉门戈也开始成为录音产业。

1910与1920年代，大型弗拉门戈逐步转向剧院、斗牛场与更大巡演。所谓 弗拉门戈歌剧 不是一夜诞生，而是经营转变的一部分。一些咖啡馆和沙龙存续到1920年代甚至1930年代，但已处于不同娱乐生态。

从歌唱咖啡馆到弗拉门戈tablao

20世纪中叶巩固的tablao继承咖啡馆多项特点：观众与艺术家靠近、按组合组织演出、歌唱舞蹈与吉他结合、职业聘用，以及配合饮品或餐饮观演的可能。

但两者并不完全相同。歌唱咖啡馆属于特定城市娱乐文化，弗拉门戈与其他表演及19世纪社会规范共存。现代tablao则诞生在不同旅游、唱片与剧场背景。

然而谱系明显。没有咖啡馆开始的职业化，就难解释弗拉门戈经营者、稳定艺术组合、艺术家层级、演出结构，或在专业场所听弗拉门戈的想法本身。

所以不应只把歌唱咖啡馆当作已消失的奇观研究。它们是最能解释 弗拉门戈如何从分散的社会与舞台实践转为现代艺术职业.

塞维利亚：现代弗拉门戈实验室

塞维利亚并非唯一：加的斯、赫雷斯、马拉加、格拉纳达、科尔多瓦、马德里等也发展关键网络。但安达卢西亚首府汇集非凡的艺术家、经营者、观众、旅客、报刊与舞台组合。

咖啡馆集中于市中心和Alameda，与其他弗拉门戈中心的铁路连接，以及城市对游客的巨大吸引，帮助塞维利亚成为大型职业舞台。

咖啡馆中吉卜赛与非吉卜赛艺术家、不同省份表演者、波莱罗舞派教师及新弗拉门戈世代交汇。持续接触加速借鉴、竞争与风格转变。

与其声称“弗拉门戈诞生于咖啡馆”，历史上更准确的说法是 在歌唱咖啡馆中，弗拉门戈获得了进入20世纪时很大部分职业、舞台与公共形态.

塞维利亚歌唱咖啡馆常见问题

提供饮品及音乐或舞蹈演出的娱乐场所。在安达卢西亚与马德里，许多纳入弗拉门戈，有些最终专门歌唱、舞蹈和吉他，但不是所有都只提供弗拉门戈曲目。

没有完全定论。研究传统引用1847年开业的Café de los Lombardos，但历史报刊研究表明，不能不加区分地认定其早期是专业弗拉门戈咖啡馆。随后数十年的学校与沙龙显示向真正弗拉门戈模式的渐进转变。

Rosario街4号的大型Café de Silverio，于西尔韦里奥·弗兰科内蒂与曼努埃尔·奥赫达“El Burrero”职业分开后，1881年开业。此前西尔韦里奥已管理、策划其他空间，1878年还在Alameda开设夏季歌唱咖啡馆。

曼努埃尔·奥赫达场所最初与Tarifa街、Amor de Dios街角的旧Salón del Recreo相关。1888年迁往Sierpes街11号，约持续到1897年。

并非19世纪末著名的La Campana Salón Novedades。该场所由费尔南多·冈萨雷斯·德拉塞尔纳-皮诺于1897年创办，在西尔韦里奥去世八年后。部分现代出版物混合不同年表与地点。

因为建立稳定职业网络。让许多艺术家定期获得报酬，促进不同城市表演者的竞争交流，形成专业观众，并有助于歌唱、舞蹈与吉他的技术和舞台巩固。

包括西尔韦里奥·弗兰科内蒂、安东尼奥·查孔、胡安·布雷瓦、Fosforito el Viejo、El Canario、La Serneta、La Parrala、Concha La Carbonera、La Macarrona、La Malena、加夫列拉·奥尔特加、曼努埃尔·托雷与Niña de los Peines等，但并非都在相同场所或相同年代共演。

衰落渐进。1908年部令限制夜间活动，剧院、综艺、电影与新演出形式增长，逐步取代模式。许多在1910和1920年代关闭，一些相关沙龙存续至1930年代。

不完全相同。现代tablao继承近距离、职业艺术组合、歌唱舞蹈与吉他等基本特征，但属后来的历史背景，通常更专门于弗拉门戈。

多数大型场所已消失或用途根本改变。照片、版画、报刊广告与文献保存下来，可用于重建。埃米利奥·博希关于Café del Burrero的著名照片系列，是最重要视觉证言之一。